Il Cenobio de Valerón, nascosto sotto un arco naturale di 30 metri di larghezza per 25 metri di altezza, è un sito spettacolare di circa 350 grotte, cavità e silos scavati nel tufo vulcanico e disposti su diversi livelli. Vi si accede attraverso una comoda scalinata con diversi punti di sosta e pannelli informativi. Utilizzato principalmente come granaio per orzo e frumento, si pensa che abbia accolto, nel tempo, comunità religiose, svolgendo così funzione di monastero o convento.