Bodegas Monje è una storica azienda vinicola a conduzione familiare, le cui radici risalgono al 1750. Attualmente giunta alla quinta generazione di viticoltori, questa cantina ha subito un ammodernamento nel 1983, pur mantenendo le antiche botti di rovere dove il Tinto Tradizionale, un vino rosso, viene fermentato e invecchiato. La produzione è limitata e numerata, con la prestigiosa Denominación de Origen Tacoronte Acentejo, esprimendo appieno il carattere della terra d’origine.

L'esperienza presso Bodegas Monje non si limita al vino: il ristorante terrazza offre una vista mozzafiato sui vigneti, sul Teide e sul mare. La cantina organizza wine-tour e degustazioni, oltre a pic-nic nei vigneti con prodotti locali. Il wine-club, con l'atmosfera intima di uno speakeasy, ricorda i club clandestini dell'era del proibizionismo americano. Inoltre, Vinotinte è un'esperienza unica che permette di imparare l'arte di tingere i tessuti in modo naturale utilizzando il vino.