Durante il fine settimana, un laboratorio di circa 2h30 per imparare a fare il formaggio in modo tradizionale (è necessaria la prenotazione), o assistere ad una dimostrazione sui metodi di produzione. Non perdere l’occasione di visitare il Museo con la sala di stagionatura e degustare il formaggio DOP di Gran Canaria (potrai assaggiarlo solo sull’isola, non viene esportato). Si tratta di una produzione limitata che conta 27 piccoli produttori caseari che producono il formaggio solo con il latte del proprio bestiame e che ancora fanno la transumanza nei mesi invernali. I tre tesori gastronomici prodotti a Gáldar, Moya e Santa María de Guía sono il Queso de Media Flor, il Queso de Guía e lo speciale Queso de Flor, a base di latte di pecora, la cui coagulazione avviene esclusivamente con il caglio vegetale del fiore del cardo. Dalla Casa del Queso parte il sentiero per il Mirador de Montaña Alta! Situato a 950 metri di altezza, regala una panoramica sull’isola a 360° e viste uniche su Tenerife e Fuerteventura. Per raggiungerlo, una scalinata tra alberi e piante autoctone.