Deer Island Distillery est une petite distillerie de rhum située au Pier Garage, sur l’île de Jura. Fondée en 2021 par Michael Walton et Charlotte, elle est née d’une simple conversation : "J’aimerais bien faire du rhum", et la réponse fut "Ok, faisons-le". Aujourd’hui, leur rhum écossais épicé est produit en petites quantités, avec une approche artisanale et locale.

Le nom "Deer Island" vient du gaélique "Diùra", qui signifie "île des cerfs", un clin d'œil aux nombreux cervidés de Jura. Plus qu’une distillerie, leur projet est un engagement envers l’île. Ils ont mis en place des initiatives comme un Island Living Wage (salaire minimum plus élevé pour compenser le coût de la vie), une semaine de travail réduite pour l’équilibre personnel, et un soutien actif aux projets communautaires locaux.

Il n’y a pas de visites formelles organisées, mais la distillerie accueille avec plaisir les visiteurs qui passent.
Du 28 octobre au 1er mars : pas d’horaires fixes, mais ouverture sur demande (contact par e-mail).