Cosa mangiare in Sardegna

La cucina sarda è una cucina antica, piena di storia e cultura, tradizioni e sapori decisi.

• Pane carasau: è un pane sottilissimo che cambia nome a seconda di come viene condito.

• Pane Frattau.

• pane guttiau condito con olio.

• Le salsicce aromatizzate sono assolutamente da provare

• Casu marzu: il formaggio con i vermi, difficile da reperire.

• Bottarga per condire pasta, formaggi o verdura.

PRIMI

• Malloreddus o gnocchetti sardi: alla campidanese sono una una delizia a base di salsiccia e pecorino!

• Culurgiones: sono una pasta tipica sarda e vengono solitamente riempiti con patate, menta e pecorino sardo. Serviti con salsa di pomodoro.

• Fregola con frutti di mare: pasta di semola arrotolata in piccolissime palline.

• Zuppa gallurese: è un piatto tipico della Gallura a base di pane raffermo, brodo di pecora e formaggio.

SECONDI:

• Maialino da latte peso non superiore ai 6 chili. E' al centro delle ricette tradizionali. Viene cotto lentamente e per diverse ore in un letto di foglie di mirto. Delizioso!

• Panadas: sono una della testimonianze dell'influenza spagnola sulla cultura dell'isola. Solitamente viene riempito con carne di agnello e patate, a volte anche con pomodori secchi.

DOLCI:

• Seada e non SEADAS (al plurale): dolce tipico. Si tratta di una sfoglia di pasta ripiena di formaggio e poi fritta e condita con miele sardo.

• Pardulas: sono dei dolcetti tipici della Pasqua. Si presentano come torte in miniatura, con un ripieno di ricotta di pecora, zafferano e scorza di limone.

• Papassinu: è un dolce tipo preparato in occasione della ricorrenza di Ognissanti.

• Tiricche

• Torrone di Tonara

CAGLIARI

• Usanza tipica del cagliaritano medio è quello di potersi concedere un pasto nei  caddozzoni, lo vero  street food o cibo da strada. Essi sono presenti a bordo strada, vicino al cavalluccio Marino nella spiaggia del Poetto. Levati anche tu lo sfizio: un bel panino con il cavallo, verdure grigliate e completo di salse, top!

• Puoi trovare la pizzetta cagliaritana, ovvero la pizzetta sfoglia in tutti i bar della città. E' tonda, piccola, fatta di una pasta sfoglia con sugo di pomodoro.