A Raaka chocolate produz chocolate artesanal, num processo feito à mão. O fundador Ryan Cheney teve seu primeiro contato com a fabricação de chocolate numa ilha da Tailândia, onde ele se encantou com os sabores dos grãos de cacau não torrados. Ele fundou a Raaka para explorar a produção de chocolate em baixa temperaturas e também para ajudar a criar uma sociedade global mais justa, em que as comunidades têm a oportunidade de melhorar a sua qualidade de vida. Hoje, a Raaka produz chocolate com cacau provindo de quatro regiões do planeta: República Dominicana, Bolívia, Belize e Madagascar. A Raaka oferece o que a marca chama de chocolate virgem, que recebe este nome por conta de seu processo de fabricação. Os grãos de cacau não são torrados para preservar sabores que muitas vezes são perdidos no processo de fabricação tradicional.