El Mercado de Toyosu es el nuevo centro de operaciones para la venta de productos del mar en Tokio, reemplazando al icónico Mercado Tsukiji que fue conocido mundialmente por su subasta de atún y su gran variedad de mariscos frescos. Inaugurado en 2018, el mercado de Toyosu se ha convertido rápidamente en una atracción turística y un centro gastronómico de primer nivel, manteniendo viva la tradición japonesa de consumir productos marinos de alta calidad.
Ubicado en el distrito de Koto, cerca de la bahía de Tokio, el Mercado de Toyosu no solo es un centro de comercio mayorista, sino también un lugar ideal para visitar y disfrutar de una experiencia única gastronómica y cultural. Si eres un amante del pescado fresco, el sushi o los productos del mar, este es un lugar imprescindible para ti.
Historia y Función del Mercado de Toyosu
El Mercado de Toyosu fue creado para reemplazar al famoso Mercado Tsukiji, que se encontraba en el centro de Tokio, pero que debido al aumento de la población y el desbordamiento de tráfico, fue trasladado a esta nueva ubicación más moderna y espaciosa. Toyosu no solo es un mercado de productos frescos como mariscos, frutas y vegetales, sino que también es famoso por su subasta de atún, uno de los eventos más emblemáticos del mercado, que atrae a compradores internacionales de todo el mundo.
Qué Ver y Hacer en el Mercado de Toyosu
La Subasta de Atún 🦈
Una de las experiencias más impresionantes y únicas que puedes ver en Toyosu es la subasta de atún, que se lleva a cabo en una zona cerrada de acceso limitado. La subasta comienza temprano en la mañana (alrededor de las 5:30 AM), donde los compradores mayoristas pujan por los atunes más grandes y frescos. Si deseas ver la subasta, es necesario reservar con antelación, ya que el acceso es limitado y solo se permite un número reducido de visitantes.
Visita a los Restaurantes y Sushi Bars 🍣
Uno de los grandes atractivos del mercado es la opción gastronómica que ofrece. Desde restaurantes con sushi fresco hasta locales especializados en mariscos y pescado a la parrilla, aquí puedes disfrutar de platos de alta calidad y experimentar el verdadero sabor del pescado fresco de Japón. Algunos restaurantes sirven piezas de sushi tan frescas que parecen casi sacaradas directamente del océano.
Mercado de Detalles y Tiendas de Comida 🛒
Además de los restaurantes, el mercado cuenta con una gran cantidad de tiendas de alimentos donde puedes comprar productos del mar frescos, como sashimi, atún fresco, caviar, y otras delicias japonesas. Si te interesa llevar algo de recuerdo, puedes encontrar todo tipo de salsas de pescado, condimentos y productos gourmetjaponeses.
Zona de Observación 👀
En el edificio de observación del mercado, los visitantes pueden ver todo el funcionamiento de las subastas y el trabajo diario del mercado. Desde aquí, puedes tener una vista panorámica de los sistemas de refrigeración y las instalaciones del mercado. Es una excelente manera de entender cómo funciona este importante centro comercial y admirar la eficiencia y tecnología de la operación.
Cultura Gastronómica de Japón 🍲
El Mercado de Toyosu también es un excelente lugar para aprender sobre la cultura culinaria de Japón, especialmente en lo que respecta a productos marinos y técnicas de conservación. Las clases de cocina y las demostraciones en vivo que se realizan en el mercado te permiten entender el arte de preparar sushi, sashimi y otros platillos tradicionales de la cocina japonesa.
Cómo Llegar al Mercado de Toyosu
El Mercado de Toyosu es fácilmente accesible desde varios puntos de Tokio:
Desde la estación de Shibuya: Toma la línea JR Yamanote hasta Shinagawa Station, y luego transborda a la línea de metro Yurikamome hasta Toyosu Station. El mercado está a unos 5 minutos caminando desde la estación de Toyosu.
Desde la estación de Tokio: Puedes tomar la línea de metro Yurakucho Line hasta Toyosu Station(aproximadamente 10 minutos).
Precios y Horarios
Entrada: El acceso al mercado es gratuito, aunque algunas áreas, como la subasta de atún, requieren una reserva con antelación.
Horario de visita:
El mercado está abierto todos los días, generalmente de 9:00 AM a 5:00 PM.
La subasta de atún se realiza en la mañana, de 5:30 AM a 6:00 AM, pero el acceso a esta actividad debe ser reservado con antelación.
Consejos para Visitar el Mercado de Toyosu
Reserva para la subasta de atún: Si deseas ver la famosa subasta de atún, asegúrate de hacer la reserva con anticipación, ya que los cupos son limitados y el acceso es muy popular.
Llega temprano: Si planeas disfrutar del mercado y los restaurantes, es recomendable llegar temprano para evitar multitudes y disfrutar de la frescura de los productos del mar.
Lleva efectivo: Aunque algunos lugares aceptan tarjetas, es conveniente llevar efectivo para compras en el mercado y en los restaurantes.
Conclusión
El Mercado de Toyosu es el epicentro de los productos frescos en Tokio, un lugar donde puedes disfrutar de comida japonesa de calidad, ver el proceso de subasta de atún y sumergirte en una experiencia gastronómica única. Si eres un amante de los productos del mar o simplemente buscas una experiencia culinaria auténtica en Tokio, el Mercado de Toyosu es una parada imprescindible para conocer lo mejor de la cultura culinaria japonesa. 🌊🍣
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