Si eres amante de los mariscos y buscas una experiencia gastronómica única en Hokkaido, el Hakodate Morning Market (Hakodate Asaichi) es una parada obligatoria. Este mercado matutino es famoso por su pescado y marisco fresco, en especial sus kaisendon (tazones de arroz con mariscos), cangrejo de Hokkaido, erizo de mar y calamar recién capturado.

Ubicado a solo unos pasos de la estación JR Hakodate, el mercado abre temprano en la mañana y es el mejor lugar para comenzar el día explorando la ciudad.

Qué hacer en el Hakodate Morning Market

🍣 Probar un auténtico Kaisendon (bol de arroz con mariscos frescos)

El platillo estrella del mercado es el kaisendon, un tazón de arroz con una generosa porción de mariscos frescos, como:
🦀 Cangrejo de Hokkaido (kani) – Dulce y jugoso, servido en trozos grandes.
🐟 Salmón y huevas (ikura) – Un clásico de Hokkaido, con un sabor intenso.
🌊 Erizo de mar (uni) – Cremoso y con un sabor a mar inigualable.
🦑 Calamar (ika) – Hakodate es famoso por su calamar tierno y dulce.

💡 Dónde probarlo:

• Donburi Yokocho Market – Una sección con pequeños restaurantes especializados en kaisendon.

• Ichiba Shokudo Nibankan – Famoso por sus combinaciones de mariscos frescos.

• Kikuyo Shokudo – Un clásico con décadas de historia.

🎣 Pesca tu propio calamar y cómelo fresco

Una de las experiencias más populares en el mercado es pescar un calamar vivo directamente de un tanque. Luego, te lo preparan al instante en sashimi, garantizando la máxima frescura.

📍 Dónde hacerlo: En el "Ika Fishing Pond", dentro del mercado principal.

🦀 Probar el cangrejo gigante de Hokkaido

Hakodate es conocido por su cangrejo real (tarabagani), que se vende por peso y se cocina al instante, ya sea a la parrilla o al vapor.

📍 Mejores lugares para comprarlo:

• Marutomi Shokuhin – Especialistas en mariscos frescos.

• Yamasui Shoten – Venta de cangrejo real, cangrejo de las nieves y más.

💡 Consejo: Pide que te lo cocinen al vapor para disfrutarlo con su sabor natural o con un poco de mantequilla derretida.

🍈 Probar los famosos melones de Yubari

Además de mariscos, el mercado también vende frutas de alta calidad, como el melón de Yubari, una de las frutas más caras de Japón. Puedes comprarlo en rebanadas frescas o como postre en helado de melón.

📍 Dónde probarlo:

• Hakodate Morning Market Square, donde venden melón fresco y postres de melón.

🍜 Ramen de mariscos para los que prefieren algo caliente

Si prefieres algo caliente en la mañana, prueba el ramen de mariscos con caldo claro de Hakodate, acompañado de almejas y cangrejo.

📍 Mejor lugar para probarlo:

• Ajisai Shokudo, un restaurante dentro del mercado con ramen de mariscos.

Horario y Ubicación del Hakodate Morning Market

🕒 Horario:

• Abril a diciembre: 5:00 - 14:00

• Enero a marzo: 6:00 - 14:00

📍 Ubicación:

• A solo 1 minuto a pie de la estación JR Hakodate.

Consejos para la visita

✅ Llega temprano (antes de las 7:00 AM) para encontrar la mejor selección de mariscos.
✅ Lleva efectivo, ya que muchos vendedores no aceptan tarjetas.
✅ Pregunta por las porciones pequeñas, para probar diferentes mariscos sin llenarte demasiado.
✅ Si compras mariscos para llevar, muchos puestos ofrecen envíos refrigerados a otras partes de Japón.

¿Vale la pena visitar el Hakodate Morning Market?

¡Definitivamente sí! Es el mejor lugar para probar mariscos frescos, experimentar la cultura gastronómica local y comenzar tu día en Hakodate con una comida inolvidable.

Si no quieres preocuparte por la logística del viaje, hay tours organizados que incluyen el mercado matutino, la vista nocturna del Monte Hakodate y otras atracciones de la ciudad.